В настоящее время кулинарные фантазии работников общепита сдерживают только санитарные нормы и правила, которые устанавливают минимальные требования к безопасности. В то же время не существует единых правил классификации предприятий, оформления меню, информирования гостей и т.д.

Все это, а также сроки доставки блюд, хранения продуктов специалисты Роскачества предлагают прописать в стандартах, чтобы в итоге повысить качество услуг.

Пока ресторанный бизнес отнесся к идее скептически. Участники рынка опасаются, что стандарты лишат их индивидуальности и создадут дополнительные проблемы в виде штрафов, пишут «Известия».