Стремление к здоровому образу жизни все чаще оборачивается проблемами со здоровьем. Врачи Свердловской области фиксируют тревожный тренд: у сторонников жестких диетических схем и «чистого» питания развиваются опасные дефициты жизненно важных веществ – от железа до витамина B12. При этом сами пациенты искренне верят, что питаются правильно.

Как рассказала врач-терапевт Свердловской областной больницы №2 Екатерина Бондаренко, самый распространенный дефицит у приверженцев ограничительного рациона – железо. Особенно у тех, кто исключает животные продукты.

– Негемовое железо из растений усваивается хуже, чем гемовое из мяса. К тому же в растительной диете много фитатов (зерновые, бобовые), которые мешают его всасыванию, – поясняет врач.

При отказе от молочных продуктов фиксируют дефицит кальция, при исключении рыбы – нехватку омега-3, а при строгом веганстве со временем почти неизбежен дефицит B12, который может развиваться незаметно годами.

Отдельную тревогу вызывает рост орторексии – патологической одержимости здоровым питанием. По оценкам специалистов, ей страдают до 5% людей. Расстройство сопровождается тревожностью, стрессом, навязчивыми мыслями о еде и даже социальными конфликтами.

Симптомы дефицитов коварны: они маскируются под обычную усталость – слабость, выпадение волос, сухость кожи, снижение концентрации. Пациенты долго не обращаются к врачу, считая свое состояние нормой.

В группе особого риска – молодые женщины, подростки, беременные и люди с заболеваниями ЖКТ. У них дефициты развиваются быстрее и грозят гормональными сбоями, проблемами с костями и когнитивными функциями.

Главный вывод специалистов: проблема не в здоровом питании как таковом, а в его радикализации. Полное исключение целых групп продуктов без компенсации и контроля – ключевой фактор риска. Универсально «правильного» рациона не существует – есть только сбалансированный и осознанный подход.